葡萄乾天使蛋糕的做法 黑加侖葡萄乾天使蛋糕 葡萄乾天使蛋糕怎麼做

“這次，我加了點用朗姆酒浸泡的黑加侖葡萄乾，使天使蛋糕那筋道的口感中多了一些香甜和醇厚，更增添了一番別樣的滋味。。。
看，這些點綴在潔白天使蛋糕中的黑加侖，像不像是鑲嵌其中的一顆顆藍寶石~~~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾天使蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。葡萄乾提前一小時用朗姆酒浸泡。

• 2、蛋清倒入打蛋盆，滴入幾滴檸檬汁，1克鹽。用打蛋器將蛋清打至魚眼泡狀後，分三至四次將白糖倒入，繼續攪打。

• 3、當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。做天使蛋糕打發至溼性發泡即可。（當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態。）

• 4、低粉和玉米澱粉混合均勻，分次篩入蛋清糊中。

• 5、用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麵粉起筋。

• 6、倒入用朗姆酒浸泡過的葡萄乾。

小竅門

我個人認為，天使蛋糕最大的好處就是不怕回縮，而且比較有韌性，脫模時也不用非常小心。嘿嘿，如果你做不好戚風蛋糕，那就試試天使蛋糕吧，她一定不會讓你失望的哦~~~