“這次我是用酸奶做的蛋糕,加了葡萄乾,味道更好吃一些。去年就搜尋美食天下,看著這麼多的美食,眼饞呀!從那開始家裡增加了長帝烤箱、祈合打蛋器、模具等一些跟烘培有關的東西。從開始的一竅不通到現在也能做出個樣來,相信堅持沒有什麼不可以。雖然我做的不是最好的,但是是我親自實踐,動手做的,那心裡的感覺是不一樣的.”
1、準備材料。
2、無油無水的兩個盆,蛋清和蛋黃分離,麵粉和玉米澱粉混合加鹽、加泡打粉過篩。
3、蛋黃加糖(30)克加油、加酸奶攪拌、加入麵粉用橡皮刀輕輕上下翻拌至無顆粒。
4、蛋白打出打泡時分3次加入60克白糖,打到硬性發泡,打蛋器提起來可以有小三角狀就可以了。
5、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,用橡皮刀上下翻拌(不能畫圈,以免起筋),預熱烤箱。
6、再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊中,用橡皮到上下翻拌。
7、烤盤鋪油紙,倒入麵糊抹勻。用力震出氣泡,撒上葡萄乾(撒上葡萄乾忘拍了)。
8、170度30分鐘,出爐後放網架上晾涼即可。