“第一次看的這款蛋糕的名字就非常想做,沒想到一作就成功了,很有成績感,做起來也是非常簡單的。愛吃甜點的人都會喜歡。”
1、首先把蛋清和蛋黃分開。
2、把蛋清放入無水無油的打蛋盆中。
3、在打蛋盆中加入鹽、白醋和三分之一的白糖。
4、把蛋清打至魚眼泡時在加入三分之一的白糖,然後再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至溼性發泡就可以了。
5、將低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋清中。
6、把蛋清和粉類翻拌均勻。千萬不能攪拌。我用的是電飯鍋的飯板。
7、把翻拌均勻的蛋清糊倒入8寸的烤盤中,用飯板抹平,然後用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
8、把蛋糕放入事先預熱的烤箱中,160度烤20分鐘。
9、蛋糕亮亮後脫模。這是脫模後的天使蛋糕,白如天使吧。吃著更美味。