“昨天做豆乳蛋糕剩下了5個蛋清,今天就想辦法把它處理掉,就來做一款奧利奧餅乾碎天使蛋糕吧。”
1、將餅乾裝進食品袋中用擀麵杖碾碎過篩。
2、將糖分3次加入蛋白中打到硬性發泡。
3、在打好的蛋白中篩入粉類混合物翻拌均勻再加入餅乾碎拌勻,倒入6寸的模具中。(注意手法不要畫圈以減少消泡)
4、入預熱好的烤箱180度30分鐘左右即可。
天使蛋糕因其沒有蛋黃的加入所以有韌性口感很Q。