“好久沒做麵包了，開始的時候以為‘懶’是主要原因，可經過細心分析，最最主要的原因還是因為俺家的小盆友，以前每逢週末他晚上都和姥姥睡，也不知從什麼時候開始，他就堅持不住那了，堅持每天都在自己家睡覺——和我。而每逢歇班，他都是早睡晚起，弄的我醒了也不敢動，做麵包根本就別想。說來慚愧，小盆友也不算小了，過了年就11了，個頭也快超過我了，可就是膽子極小，幹什麼總黏著我，哎，這個長不大的孩子啊，讓我歡喜讓我憂！
週六實在忍不住想做麵包了，晚上八點多和了面，放在陽臺進行冷發酵，週日早晨八點顧不得那個長不大的孩子，滿腦子都是陽臺上的發麵，生怕一不留神起過了，開啟一看，還好還好，起的不多不少正好兩倍大，上帝保佑，阿彌陀佛！”
1、先來做椰蓉餡黃油軟化加入白糖攪拌均勻
2、分次加入雞蛋液攪拌均勻
3、加入椰蓉攪拌均勻
4、最後倒入牛奶攪拌均勻，放置一會兒再用，可使椰蓉充分吸足液體
5、接下來揉麵嘍麵包材料除黃油外全部混合，清水最後加，根據麵粉吸收性調整用量
6、揉成麵糰，加入軟化的黃油接著揉
7、揉到抻開有薄膜即可
8、蓋上保鮮膜進行基礎發酵
9、基礎發酵至2倍大。基礎發酵可以放溫暖地方發酵，也可以在冷的地方發酵，只要能發到2倍就行。
10、拿出排氣後分成12等份，滾圓鬆弛15分鐘。麵糰總共重量500g，每份就是40多克
11、把椰蓉餡也分成12等份，椰蓉餡總共200g，每份15g多點
12、取一份鬆弛後的麵糰，按扁放入一個椰蓉餡，用右手大拇指按住餡，左手用虎口逐漸收攏麵糰，直至完全把餡包住
13、這次整了兩個型，先看看心形的包好餡後收口衝下放在面板上，擀成橢圓形
14、先把下面的長邊向上對摺
15、再把右邊的尖角向左對摺，右邊尖角處留出7-8cm，用刀子在中間切開
16、把斷面處相對翻開衝上，一個可愛的心形就出現了
17、再做花形的（這種整形還常用於酥皮帶餡的點心中）包好餡後收口衝下放在面板上，略擀成圓形（不要太薄，不然烤盤放不下了哈）
18、用剪刀先剪出均勻的四下（如圖）
19、再在每兩刀中間剪一下，一共剪出八個花瓣（如圖）
20、把花瓣兩兩相對切口向上翻開
21、心形的六個擺了一盤
22、花形的比較佔地方，所以做了四個，每個麵包都要留出間隔
23、把烤盤放入烤箱進行二次發酵至兩倍大（如圖）兩個烤盤我是這麼分配的：先烤的烤盤放烤箱上層，用微波爐分別用2分鐘打兩杯熱水放在烤盤裡，關上烤箱門。把後烤的烤盤放到微波爐裡關好門，因為剛打了水還有餘溫，等到第一盤烤好後第二盤發的就正好了。二次發酵時間約40分鐘，如果水變溫了還沒發好，就重新加熱一次。
24、放入預熱烤箱，170度中層12-15分鐘，表面變得金黃即可出爐花形的比較薄，約12分鐘就變黃了;心形的要15分鐘。具體時間還要看自家烤箱的脾氣，要靈活掌握哦。
千里飄香谷
