奶油麵包卷的做法 奶油麵包卷（65度湯種） 奶油麵包卷怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油麵包卷的做法步驟

• 1、湯種材料兩者混合後放到奶鍋中小火煮。

• 2、邊煮邊攪和。

• 3、煮至出現紋路即可關火。

• 4、然後倒在碗中，蓋上保鮮膜，冷卻後冷藏。

• 5、準備材料。

• 6、後油法將材料混合揉成麵糰。

• 7、然後揉至出薄膜蓋蓋醒2小時。

• 8、醒至2倍大。

• 9、排氣分割成44克/個劑子，鬆弛15分鐘。

• 10、取一個劑子擀成一頭尖一頭寬的麵皮。

• 11、再捲起來，放在烤盤上。

• 12、再放到溫暖潮溼的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。

• 13、放到預熱過的烤箱中180度15分鐘。

• 14、奶油倒在盤中，打至硬性發泡。

• 15、裝在裱花袋中，擠在麵包卷中。