“做了福氣排包，很成功，自己很滿意。一下子是我的信心大增啊！
我一直以為自己應付不來這些整形類的小麵包的，沒想到我也可以做出這麼可愛小巧的小麵包來！”
1、牛奶和溫水、雞蛋一起放入麵包桶內。
2、放入麵粉，在桶的一角放糖粉，另一角放鹽，中間放酵母。
3、先用筷子稍微攪拌一下，無干粉即可，放入麵包機內，選擇一個和麵程式（15分鐘），工作結束後，可以拉出粗糙的薄膜。
4、放入軟化的黃油，再選擇一個和麵程式。
5、勤加觀察麵糰的出膜情況，揉到能拉出這樣的手套膜時即可。
6、麵糰取出，收圓放入盆中，蓋保鮮膜發酵。
7、發酵至原來的2--2.5倍大，用手指戳小洞，洞口不會很快回縮、不塌陷，表示正好。
8、取出麵糰，輕輕排氣。分割成8份，每份約58克。滾圓、蓋保鮮膜鬆弛15--20分鐘。
9、鬆弛好的麵糰，搓成水滴形。
10、擀開，擀得的時候儘量按住下端的尖角，擀成上端寬，下端窄的形狀。
11、從上面開始卷，卷緊一些，收口處壓在下面。
12、擺入烤盤內，放入烤箱，選擇發酵功能，烤箱最下層放一盤熱水。
13、二次發酵至原來的2倍大，把蛋液和水按照1:1的比例調勻，刷在麵包坯上，撒上白芝麻。
14、烤箱預熱，165度，中層上下火，最下層的烤網上放一杯熱水。18--20分鐘，表面上色後及時加蓋錫紙。
這款麵包用的糖很多，很容易上色，要注意觀察，及時加蓋錫紙。
烘烤的時候，在下層放一杯水，烤出的麵包會很柔軟。
液體量要根據麵粉吸水情況酌情新增。
烘烤溫度根據自家烤箱脾氣來調節。
千里飄香谷
