蛋糕版黑米糕怎麼做|蛋糕版黑米糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋糕版黑米糕的做法步驟

• 1、雞蛋+糖放入碗，坐熱水中，篩黑米粉，模具墊入油紙，打發雞蛋。

• 2、拉起打蛋器，至蛋液不會滴落,加入黑米粉，翻拌均勻。

• 3、加入模具，蒸15分鐘，汽孔蓋上毛巾。

• 4、關火後燜5分鐘，連油紙一起拿出，切片，OK。

小竅門

1、用了海綿蛋糕的配方，放少了糖，加了一點用打發雞蛋，沒加油。
2、雞蛋與糖先熱水中加溫，趁早時間做其它準備工作（篩粉）。黑米是自己磨的，有些有點粗，直接再放粉裡。
3、雞蛋發粉比酵母快，很適合早餐。不容易變硬，放至下午還是軟的，有蛋糕的特點。
4、最主要的，很好吃呵，濃濃的米香。