“好看又好吃的抹茶慕斯，喜歡的跟著做起來吧。”
1、準備好食材，雞蛋要冷藏過夜的，蛋白才穩定。
2、分離蛋白蛋黃。
3、蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻。
4、過篩入黑米蛋糕粉，拌勻，最後的狀態成絲帶狀飄下。
5、蛋白加入細砂糖打發成大彎鉤狀。
6、取1/3進入蛋黃糊裡拌勻，再倒入蛋白內，翻拌均勻。
7、烤箱上下管150度預熱好後。
8、將蛋糕放入烤箱中層烤制28-30分鐘取出放涼。
9、用脫模刀劃四周，將蛋糕胚脫模，準備好學廚的6寸慕斯模，直接扣下合適的蛋糕片，再稍修剪小一些。
10、準備好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至軟，抹茶粉加入熱水拌勻成細膩狀。
11、將淡奶油加入細砂糖B打發到出現微微紋理的狀態，吉利丁片撈出瀝乾水隔水融化後加入抹茶糊裡拌勻。
12、將抹茶糊和淡奶油混合均勻成慕斯糊。
13、先把一片蛋糕片放入模具內，倒入適量的慕斯糊。
14、再放上一片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯糊，冷藏過夜即可。
15、成品。
千里飄香谷
