黑森林蛋糕的做法 黑森林蛋糕 黑森林蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑森林蛋糕的做法步驟

• 1、可可戚風蛋糕體蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
• 2、戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無干粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米澱粉打至乾性發泡；取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。烤箱中層，140度，35-40分鐘
• 3、將櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。打發奶油。
• 4、鋪一層蛋糕片，刷一層奶油，放適量櫻桃和迎頭罐頭湯
• 5、再放蛋糕片，鋪一層奶油,重複一次
• 6、放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎
• 7、再上奶油花擺上櫻桃即可