黑米果仁蛋糕怎麼做|黑米果仁蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米果仁蛋糕的做法步驟

• 1、食材如圖，蛋白蛋黃分離。

• 2、30ml玉米油里加入150ml。

• 3、攪拌均勻，放一邊先去乳化。

• 4、蛋黃打散後加入乳化好的奶和油，攪勻。

• 5、刷入黑米粉。

• 6、加入果仁和香蕉。

• 7、攪拌均勻。

• 8、蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打發。

• 9、如圖溼性發泡（無糖打發）。

• 10、取一半蛋白加入黑米粉裡，翻拌均勻。

• 11、再倒回剩餘的蛋白裡，翻炒均勻。

• 12、倒入蛋糕模具內。

• 13、烤箱下層150度烤40分鐘。

• 14、取出倒扣冷卻。

• 15、切塊，自行裝飾。

• 16、蛋糕雖然沒有加入“白糖”但是果仁和香蕉都是甜的，所以味道正好，冷藏後味道更好。