“你有吃過鹹味的玉米甜豆蛋糕嗎？或許這款低油低糖的鹹味黑米蛋糕，會讓你的味蕾開啟新的“旅程”。”
1、準備主材料如圖，玉米甜豆加水微波加熱3分鐘（可以煮熟）瀝乾水份備用。
2、蛋黃蛋清分離。
3、牛奶150ml加入20ml玉米油攪拌均勻，充分混合不分離。
4、把牛油混合物倒入蛋黃盆裡，攪拌均勻。
5、刷入黑米粉和低筋麵粉，用“之”字型拌勻。
6、攪拌至如圖狀。
7、加入適量鹹味肉鬆（雞肉鬆自制），同樣“之”字型拌勻。
8、拌勻如圖，放置一邊。
9、蛋白里加入一小勺生粉（是調味盒裡的小瓷勺）。
10、加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶爾燒菜裡要求用的白糖）加入3滴檸檬汁，用打蛋器打發至可以拉出如圖彎鉤狀。
11、打發好的蛋白紋路不會消失，如圖。
12、預熱烤箱150度。
13、取一部蛋白到黑米糊中。
14、用上下翻炒的方式輕柔的拌勻，如圖。
15、再把拌勻的黑米糊倒入蛋白盆，又拌勻。
16、拌勻如圖。
17、倒入模具，撒上玉米胡豆。
18、12格的小蛋模具裝不下了，裝修入了另外四個矽膠模了。
19、150度烤25分鐘後我爐，如圖。
20、黑色米糕鬆軟。
21、表面有玉米甜豆。
22、咬開組織也不錯。
23、裝盤。
24、作秀。
25、成為品。
26、作秀。
27、矽膠模具烤的內部組織。
蛋白混合時輕輕的，且不要畫圈；黑米混入蛋黃時，不要畫圈也不要使勁的攪拌。肉鬆可以不加，可加牛奶的加入一點鹽調味。
千里飄香谷
