“黑米:含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。
小米:又叫粟米,有滋陰養血、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良的功效,小米的營養價值很高,尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。
”
1、準備材料雞蛋5個牛奶75克黑米60克小米30克低粉70克白糖100克
2、將黑米和小米用家用料理機磨成粉備用。
3、取兩個乾淨的碗,將蛋黃、蛋白分離
4、將白糖、牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
5、篩入黑米粉、小米粉、低粉,攪拌均勻備用。
6、用電動打蛋器打發蛋白,分3次加入白糖。
7、蛋白打發至完全狀態,提起時能定型。
8、取1/3打發的蛋白加入黑米糊中,從下往上翻拌均勻,再取1/3打發的蛋白,同樣方法,分3次用完全部蛋白。
9、攪拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中(8寸),包上保鮮膜或者蓋上盤子,上鍋大火蒸30分鐘,悶5分鐘出鍋。
10、涼透切塊
1、黑米粉小米粉一定要過篩,保證細膩的口感。
2、蒸的時間不能太短,蒸透了才好吃哦。
3、晾涼再切,否則會粘。