平魚相信大家應該都見過吧特別是在沿海地區比較常見、平魚是鯧魚的一種大概也叫銀鯧，平魚做法比較多，煎、炸 悶 燉 蒸，各有各的特色 鮮而細嫩 平魚我一般喜歡做成乾燒的 吃起來的口味又不同，有姜蔥的清香魚肉外脆裡嫩 乾燒平魚 你值得品嚐
主料
肉餡 ：100輔料
姜 ：適量具體步驟
1.準備好所用食材。
2.平魚去淨鰓，內臟後洗淨乾淨。
3.在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒醃製10分鐘。
4.蔥切段，姜切絲 ，蒜切片。
5.把泡好的木耳撕成小朵。
6.將於擦乾水分後均勻的沾上一層薄薄的澱粉。
7.入七成熱的油鍋。
8.煎炸至金黃後撈出瀝油。
9.鍋中留底油，下入肉餡炒至變色後下入蔥薑蒜爆香。
10.烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開。
11. 倒入清水燒開。
12.加入水分木耳。
13.下入煎炸好的平魚，燒開後小中火，燒至15分鐘。
14.燒至汁濃時，將魚撈出放盤內。
15.將湯汁芶入薄芡後淋入香油。
16. 把湯汁澆在魚上即可。
平魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。不要和羊肉同食
千里飄香谷
