家常菜紅燒石斑魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

石斑魚 ：850

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
韓國辣椒醬 ：適量
黃豆醬 ：適量
薑絲 ：少量
橄欖油 ：適量
乾紅椒 ：適量
料酒 ：適量
糖粉 ：少量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.將魚洗乾淨，魚頭切下

2.魚身用刀多劃幾道口，

3.鍋中放入比平時炒菜稍微多一點的橄欖油

4.鍋中放蔥花和薑絲，燒熱

5.把魚放入鍋中

6.兩面煎炸10min

7.同時準備一個碗，加入幹辣椒

8.韓國辣醬和黃豆醬各一小勺

9.放入料酒，生抽，老抽各一小勺

10.放入少量的糖粉

11.放少量的水，攪拌均勻

12.待魚的兩面都煎至金黃色

13.加入調好的醬料

14.大火燒開

15.轉中小火，同時用勺子不停的將鍋中的醬湯往魚身上面淋

16.小火燜15min，最後大火收汁，裝盤即可

17.最後撒上一些蔥花，大功告成！

烹飪技巧

魚身儘量多劃幾道，這樣容易入味；根據自身喜好調醬汁；醬汁倒入過後，要不斷的用勺子往魚身上淋，這樣，魚比較入味，做出來的才好吃