家常菜魷魚紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花豬腩肉 ：300
水發魷魚 ：半隻

輔料

香蔥 ：適量
薑片 ：適量
大蒜 ：適量
陳皮 ：適量
香葉 ：適量
白糖 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。

2.用眉夾把豬毛處理乾淨。

3.切成2釐米寬的正方塊。

4.鍋內下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）。

5.油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。

6.鍋子洗乾淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

7.將肉塊，魷魚卷，薑片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。

8.大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

烹飪技巧

先炒出油