西米蛋撻是一款比較好吃的蛋撻，一般以前的時候吃蛋撻，我們都會去一些快餐店裡買，很少自己在家裡製作，後來覺得麻煩，就按照介紹的步驟自己準備原材料在家裡製作，做出來吃了才發現，原來還是比較好吃，比較美味的一款食品，大家都很喜歡的喲
主料
糖粉 ：15輔料
西米露 ：適量具體步驟
1.黃油切丁後與低粉糖粉放一起。
2.充分攪拌至顆粒狀。
3.再加15ml水，揉成麵糰。
4.將麵糰擀薄，鋪在6寸圓形模具中，不是不粘模具的話，需要把模具塗上黃油，不粘模具直接放入麵皮。
5.去除邊緣不規則麵皮，用叉子紮上小孔。
6.蓋上烘焙紙，鋪上米或芸豆之類的東西，防止撻皮在烘焙時膨脹，烤箱180度，10分鐘。
7.去掉烘焙紙和米，再烘烤10分鐘。
8.西米在開水中煮熟，煮開後燜一段時間，待完全透明狀即可，中間如有白色小點，還需再煮。
9.牛奶和細砂糖放小鍋內煮至細砂糖融化。
10.倒入煮熟的西米後，放一旁待冷卻。
11.蛋黃2個，攪拌好。
12.待牛奶西米液冷卻後倒入蛋黃，攪拌好後倒在蛋撻中，倒八分滿即可。烤箱190度，25分鐘。
13.成品～
14.表面撒些肉桂粉味道更好哈～
食用時，表面可撒肉桂粉，也可撒糖粉～
千里飄香谷
