這道西米蛋撻是一道特別特別好吃的蛋撻，蛋撻是屬於一道正宗得西式甜點，在西方蛋撻特別的受人們的歡迎，後來蛋撻逐漸傳入了中國，有很多中國人也特別喜歡吃蛋撻，所以蛋撻在中國也變得十分常見了，而這道西米蛋撻是中國人對於蛋撻得創新。
主料
西米 ：適量輔料
糖 ：適量具體步驟
黃油切丁後與低粉、糖粉放一起，攪拌至顆粒狀。加水後，揉成麵糰，靜置半小時.將麵糰擀薄，鋪在6寸圓形模具中，不是不粘模具的話，需要把模具塗上黃油，不粘模具直接放入麵皮。
去除邊緣不規則麵皮，再用叉子紮上小孔。蓋上烘焙紙，鋪上米或芸豆之類的東西，防止撻皮在烘焙時膨脹，烤箱180度，10分鐘。去掉烘焙紙和米，在烤10分鐘。西米在開水中煮熟，煮開後燜一段時間，待完全透明狀即可，中間如有白色小點，還需再煮。
牛奶和細砂糖放鍋內煮至細砂糖融化。倒入西米後，放在邊上待冷卻。.蛋黃2個，攪拌。待牛奶西米液冷卻後倒入蛋黃，攪拌好後倒在蛋撻中，倒八分滿即可。烤箱190度，25分鐘。
無無
千里飄香谷
