可口的紫荊花酥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天給大家介紹的是真的很好吃也很可口的，那就是紫荊花酥，是一種小吃，也可以說是一種甜點，做出來很好吃的，紫荊花酥做出來像紫荊花一樣很好看的，看著都捨不得吃的，不過吃的肯定都不抗拒，而且還是這麼好吃的一種酥餅，這個紫荊花酥做出來酥酥的，很不錯哦。

主料

豬油 ：30
細砂糖 ：5
中筋麵粉 ：80
水油皮 ：：
水 ：40

輔料

雞蛋液 ：少許
餡料 ：：
紅豆沙 ：180
黑芝麻 ：少許
油酥 ：：

具體步驟

1.先做水油皮:將水油皮材料分次加入清水揉至麵糰光滑有彈性，能揉出膜最好，揉出膜擀酥皮不容易破。揉好面後蓋保鮮膜醒30分鐘

2.趁水油皮鬆弛的時候，做油酥麵糰。將油酥材料混合均勻，依舊蓋好保鮮膜注意保溼，放一邊待用

3.把豆沙餡分成15等份，蓋保鮮膜備用

4.水油皮和油酥鬆弛好後，將它們各分成15等份。蓋緊保鮮膜

5.取一份水油皮按扁，把一份油酥的小球放上，一點點推，讓水油皮完全包住油酥，最後收口要收緊

6.收口向下，壓扁，用擀麵杖輕輕的擀成橢圓形(不要太大力)

7.從下往上捲起，你會得到圓柱形

8.然後把我圓柱形用手壓扁，用擀麵杖擀成長條形

9.再捲起來，得到圖中的樣子

10.把所有都做好了，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

11.鬆弛好後，取一份麵糰，如圖將拇指放在麵糰中心點，然後將兩端的小圈圈向中間折

12.得到圖中的樣子。這一步是為了把圈圈藏起來，後面不容易漏酥而且美觀

13.然後壓扁，可以看到小圈圈還依稀可見

14.取一粒豆沙放到面片上包起來，收緊口，收口向下，壓扁成大圓形

15.用刮刀壓出3道交叉直線，平均分成6份

16.用剪刀按印子剪出6片花瓣，之後用鋒利的小刀在每片花瓣上劃出2道印作為裝飾(劃破表層麵皮即可)

17.用拇指食指捏住花瓣尾端，捏出一個小尖角，6個花瓣全部捏完

18.都做好後襬入烤盤，在花瓣中心點上蛋液，然後沾上黑芝麻作為花心

19.放入預熱好的烤箱。160度烤20～25分鐘。這方子是白皮點心，如果想要得到白白淨淨的酥皮就要離上火遠點，太近了容易上色，適當的時候加蓋錫紙

烹飪技巧

1.面要揉到出膜狀態，這樣的油酥皮的延展性好，不容易破，口感也好2.全程都要加蓋保鮮膜，防止風乾3.擀麵皮時不要太大力，溫柔點4.餡料可以改用其他的餡料