酥脆的紫荊酥如何做簡單又美味

紫荊酥，一款中式的高顏值的小點心，為大眾所喜愛。是適合下午茶小點心的不二之選，酥脆的紫荊酥，不僅口感正，口味純，加以中式的形狀，深受大眾喜愛，是小孩，上班族或者女性朋友的一款小點心，不僅顏值高而且美味，有營養，是大家下午茶點心的首選。

主料

輔料

具體步驟

步驟 1水油皮配料放盆中，揉成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘

步驟 2油酥配料放盆中，揉成油酥麵糰，水油皮和油酥都平均分成九份

步驟 3拿一個水油皮按扁，包上油酥，捏緊收口朝下放案板上

步驟 4用擀麵杖擀成長橢圓形，從上至下捲起來

步驟 5按扁，再用擀麵杖擀成長橢圓形，從上至下捲起來(暫時不用的面卷蓋保鮮膜)

步驟 6豆沙餡平均分成九份，拿一個面卷，豎著放到案板上，用手按扁

步驟 7擀成圓形的面片，面片中間放豆沙餡，捏緊收口朝下放案板上

步驟 8將包好豆沙餡的生坯用擀麵杖輕輕擀薄

步驟 9用尺子平均分成六等份，用剪刀剪開成六個花瓣

步驟 10用刀片將每個花瓣的表皮平均分層三份，只要劃到裡邊的豆沙餡即可

步驟 11用手將每個花瓣捏起來，即成做好的紫荊花生坯

步驟 12烤盤鋪錫紙，放上做好的紫荊花酥，中間刷蛋黃液，撒適量黑芝麻即可

步驟 13烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘左右(烤到十幾分鐘的時候，在紫荊花酥表面蓋一層錫紙，防止顏色過深)

步驟 14烤好的紫荊花酥要等完全冷卻以後再翻動