香酥可口的宮廷桃酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2.攪打均勻。

3.麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

4.把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。

5.取一小塊麵糰，搓成小圓球。

6.將小圓球壓扁，放入烤盤。

7.在表面刷一層雞蛋液。

8.全部刷好蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。烘焙：中層，180度，約15分鐘。

9.成品。

烹飪技巧

這款桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。如果是生的果仁，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然，這款桃酥也可以不放果仁。烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。