可口的豆沙菊花酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘

2.把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分

3.把油酥麵糰也切成16等分

4.取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰

5.這是包好的形狀

6.收口朝下，擀開，把上邊向下翻折，下邊向上翻折

7.摺好的麵糰再次擀開，再次翻折

8.靜置好的麵糰，擀開，包入紅豆餡。收口朝下放好將紅豆餡包好，收口朝下放置後。用手掌輕輕將麵糰壓扁，再用擀麵杖稍微擀開呈圓餅狀

9.用剪刀在圓餅周圍剪12道口子，作為12片花瓣。將每一片花瓣扭轉45度，使豆沙餡露出朝上中間刷上蛋黃液，撒上芝麻

10.烤箱預熱到220度，中層，烤焙15分鐘

烹飪技巧

小貼士：如果沒有豬油，可以用黃油和色拉油代替，具體請參考蓮蓉酥的製作一文。紅豆餡可以換成棗泥餡