口感比較好的冬瓜羊肉丸子湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

羊肉洗淨，切成小塊，

用料理機絞成羊肉餡，

大蔥和姜分別切末，

羊肉餡中加入料酒、蔥末、薑末、胡椒粉、澱粉、生抽和香油，

攪拌均勻，靜置10分鐘，

冬瓜去皮，切片，香菜切末，

砂鍋中加水燒開，轉成小火，

手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，

手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，

大火煮開，轉中火煮5分鐘，加1小勺鹽和少許胡椒粉，

出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。