教你如何自制冰淇淋無冰碴圖解

夏天到了，就一定少不了雪糕的存在啦，反正雪糕我是隻愛吃奶香味濃的，外邊賣的總是特別貴，所以就索性自己在家做，做出來的並不比外面賣的差，一樣好吃，而且奶香味也特別的濃，沒有任何新增劑，吃著放心。吃了就根本停不下來。

主料

蛋黃 ：3個
純牛奶 ：300g

輔料

淡奶油 ：300g
細砂糖 ：120g

詳細步驟：

第一步

三顆蛋黃打入碗里加90克細砂糖。

第二步

打至蛋液變色濃稠

第三步

加入300克純牛奶拌勻

第四步

倒入小奶鍋。

第五步

小火加熱至微糊，晾涼備用

第六步

250克淡奶油加30克細砂糖。

第七步

打至出現紋路即可。

第八步

蛋奶液晾涼倒入剛打發好的奶油裡攪拌均勻，蓋保鮮膜 冷凍1小時以上。

第九步

冰淇淋液半凍上時候拿出來翻動

第十步

凍好後，取出挖球即可

烹飪技巧：

加熱蛋奶液不要大火，太急了蛋黃會成蛋花狀