“今天在家耗了一天除了做菜就搞出這麼幾個麵包。做麵包發酵等待的時候是硬傷。啥事也幹不了。只能乾著急。慢慢的等待它發酵了才能下一步。不過內部組織是非常柔軟的。吃到嘴裡有種即可融化的感覺。不像外面買的吃起來硬邦邦的粗粗的口感。有時間還是自己做衛生點。看見成果還是挺開心的。”
1、麵包機桶裡加入清水和白糖。稍微融化。
2、除了黃油以外加入其他全部材料。
3、啟動和麵程式，30分鐘。
4、30分鐘後加入軟化的黃油。再揉麵30分鐘。
5、揉好的麵糰擀氣揉均勻放盆裡。加上保鮮膜放溫暖處發酵。
6、發酵至2-3倍大。
7、用擀麵杖擀成長舌形。然後從上往下捲起。
8、4個均勻的卷好放不沾烤盤裡。
9、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2-3倍大。
10、全部發酵起來了。
11、用刷子刷蛋液。
12、均勻的刷上。
13、烤箱預熱120°。上下火烤20分鐘。
14、出爐放晾涼網上。
15、內部組織很柔軟。
每臺烤箱溫度不同。具體參照自己家的烤箱。揉麵不出膜照樣能做出拉絲內部組織。
千里飄香谷
