自制紫薯芝士麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋 ：38
低筋麵粉 ：50
麵包粉 ：200
牛奶 ：150

輔料

黃油 ：25
香酥粒 ：適量
乾酵母 ：3
紫薯果泥 ：適量
糖粉 ：30
奶油乳酪 ：100
細砂糖 ：38
鹽 ：2.5g

具體步驟

1.做好紫薯芝士餡料後在盆上蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

2.做好香酥粒備用。

3.所有材料除黃油外，揉至出現較厚薄膜後放入黃油繼續揉至擴充套件階段薄膜即可。麵糰滾圓後放入塗好油的盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處進行基礎發酵。

4.麵糰發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳入麵糰有一點點回縮即可完成一次發酵。

5.麵糰分割成60g每份，滾圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

6.麵糰擀圓，擀成中間厚，邊上薄的圓形。放入20g餡料，包成圓形。

7.麵糰表面刷蛋液

8.將刷好蛋液一面朝下，沾上香酥粒。

9.放入模具中，進行二次發酵。發酵至2倍大即可。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘左右。

烹飪技巧

要注意烤箱的烤制時間