自制香蔥芝士麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵粉 ：250

輔料

黃油 ：30
香蔥末 ：適量
鹽 ：3
酵母 ：3
表面蛋液 ：適量
細砂糖 ：45
水 ：120
全蛋液 ：25
馬蘇裡拉芝士 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的所有面團材料揉成麵糰後加入黃油揉至出膜

2.放置溫暖處發酵至2倍大

3.將發酵好的麵糰排氣，分割成均勻的6個小麵糰，約78克/個，鬆弛15分鐘

4.按扁，擀成橢圓形，壓薄底邊

5.自上而下捲起，捏緊底邊

6.再搓成長條

7.排入鋪有錫紙油紙的烤盤，放入烤箱中層，底層放盤冒熱氣的水，關閉烤箱門，不插電進行二次發酵

8.馬蘇裡拉芝士切成條，蔥切成蔥花

9.二次發酵好的麵包刷上薄薄一層蛋液，鋪上馬蘇裡拉芝士

10.再放上蔥花。放入預熱好的烤箱，中上層，上下火180度，17分鐘

11.香蔥芝士麵包出爐了

烹飪技巧

1、製作麵包的過程中，一定要給麵糰鬆弛的時間，這樣烘烤組織才會好2、二次發酵在烤箱進行，不需要插電，放盤冒熱氣的水就可以