自制紫薯辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小麥麵粉 ：200
高筋麵粉 ：100
酵母粉 ：2

輔料

玉米油 ：適量
雞蛋 ：2只
奶粉 ：120
白糖 ：1湯匙
黑芝麻 ：適量
紫薯餡 ：適量

具體步驟

1.碗裡入100毫升的溫水，加入120克奶粉攪勻，再加入2克酵母粉，溶化後靜置3分鐘

2.高筋麵粉、小麥麵粉、雞蛋、白糖混合

3.邊攪拌邊加入牛奶發酵水，攪勻

4.揉成團，蓋上溼布待十分鐘後再揉至光滑的麵糰

5.放烤箱或者溫暖處等待發酵至2-3倍大

6.發酵後的麵糰，取出排氣，再分成均勻的小份量

7.再入面盆裡，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘

8.取一分麵糰擀成麵皮，放入紫薯餡

9.捲起來，搓成長條

10.辮成辮子面胚

11.二次發酵後，在表面塗上一層蛋液

12.灑上黑芝麻

13.180度餘熱3分鐘，再把面胚放入，180度，烤25分鐘，中層

烹飪技巧

烤箱的溫度和烤制的時間可隨自己的烤箱調整。