主料
雞蛋白 ：6個輔料
奶油 ：600ml具體步驟
1.準備原料
2.把核桃仁用料理機打碎
3.在蛋糕模中鋪上油紙
4.分離雞蛋
5.蛋白中加糖
6.用攪拌器或廚房機將蛋白和白糖混合打發到能讓小棒直立。注不是特別嚴格，溼性、乾性，或在溼性與乾性間都可以。
7.倒入核桃粉
8.小心切拌均勻，使之不見乾粉
9.倒入鋪有油紙的蛋糕模中。
10.放進預熱到170度的烤箱中層，烤15-18分鐘後取出
11.放到架子上待涼備用
12.在蛋黃中倒入白糖
13.混合打發到能讓小棒直立。
14.將酒和咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液中
15.將巧克力切碎
16.打發奶油（注：用攪拌器打發奶油時一定要仔細，如過度，就成黃油了。）
17.將切碎的巧克力（不要全部放入，留一點做為最後的裝飾）和混合液倒入打發的奶油中
18.用橡皮刀小心切拌均，倒入裝有你剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕模裡
19.並將省下來的巧克力輕輕地撒在上面，然後蓋上保鮮膜入冰箱冷凍層。冷凍24小時後就可食用。
20.吃的時候取出，在室溫下放置10幾分鐘後脫模，切割成若干塊，放在蛋糕盤上
蛋糕裡的酒和咖啡含量很少，也可不放。打發奶油一定要仔細小心，切不可太過
千里飄香谷
