主料
雞蛋 ：3個輔料
巧克力 ：100具體步驟
1.準備所有材料。
2.杏仁用食品料理機粉碎，越細越好。
3.在三個蛋白液中分三次加入40克白糖並打發成硬性發泡。
4.篩入杏仁粉。
5.將打發的蛋白與杏仁粉切拌均勻，放入鋪有油紙的6寸蛋糕模中抹平。
6.將剩餘的杏仁粉灑在表面，送入預熱到170度的烤箱，中層，上下火烤15分鐘取出，放涼備用。
7.將20克白糖放入三個蛋黃中，用電動打蛋器打發。
8.打發至粘稠後備用。
9.將300ml奶油打發，巧克力用擦床擦成小塊放入打發的奶油中。（留下少許做表面裝飾用）
10.將打發的蛋黃糊倒入步驟9中。
11.用橡皮刮刀切拌均勻。
12.將步驟11倒入剛剛烤好且放涼的蛋糕坯上，表面撒上一些巧克力碎，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍24小時後即可食用。
1、模具最好用8寸的，我用的是6寸的，最後剩下好多巧克力奶油，裝入小的模具中冷凍起來，當做冰淇淋吃了。2、按照挪紅老師的方子應該用到酒和咖啡，這些我都省略了，沒有比較，感覺味道也很好。
千里飄香谷
