主料
奶油 ：200g輔料
濃縮咖啡 ：10ml具體步驟
1.準備材料
2.蛋黃與蛋清分離
3.3個蛋清加40克白糖打發到乾性發泡
4.在打發好的蛋白中篩入杏仁粉
5.攪拌均勻
6.攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡（在這裡說明一下，我本來用6寸的心形模，後來考慮到烤出來的蛋糕坯會厚些，就改用了8寸的圓形模，不過圖片被我誤刪，只好用心形模的圖片代替這一步驟）
7.放進預熱到170度的烤箱中層，烤20分鐘
8.烤好的蛋糕坯取出放涼備用
9.接下來製作巧克力冰淇淋，巧克力切粒備用
10.用10毫升的水加入咖啡，直至咖啡不能自動溶解，此為我自制的濃縮咖啡
11.3個蛋黃和20克白糖還有5ml的高度米酒混合打發
12.打發到插進牙籤能讓牙籤直立即可
13.打發好的蛋黃糊加入10ml的米酒和10ml的自制濃縮咖啡
14.切拌均勻
15.接下來打發奶油，打到提起打蛋頭，能拉出硬挺的小尖角即可
16.切碎的巧克力和蛋黃液加入打發好的奶油中切拌均勻，即成巧克力冰淇淋
17.將巧克力冰淇淋倒入剛剛烤好並涼透的蛋糕坯模具裡
18.撒上一些巧克力屑裝飾
19.蓋上保鮮膜，放入冰箱冰凍層12-24小時即可
1.裝蛋清與蛋黃的容器要無水無油
2.因為蛋黃是生的，所以所選米酒越高度越好，我這裡用的是58度的自釀米酒
3.吃的時候把蛋糕拿出來回溫5分鐘左右就可切了
千里飄香谷
