香甜巧克力脆皮冰淇淋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

夏天到了，冰激凌自然成了日常生活中不可缺少的主角，有時候賴在家裡懶得出去買，這樣自己做一些也是不錯，不僅健康營養，還能獲得新技能啊，炎炎夏日給自己一個不同的心情。這道巧克力脆皮冰淇淋製作方法非常簡單，很容易學習，風味也是清甜可口。

主料

白砂糖 ：30
抹茶巧克力塊 ：30
淡奶油 ：200
巧克力塊 ：25

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.食材準備：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力塊25克、抹茶味可可脂巧克力塊30克。

2.抹茶味可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小熔鍋裡，備用。

3.棕色可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小碗備用。

4.稱量淡奶油200克，放入料理棒杯裡。

5.稱量好的淡奶油中加入白砂糖30克。

6.啟動料理棒2檔用打蛋頭打發淡奶油，打幾秒稍停再繼續打發，反覆幾次至淡奶油2倍大，打發的淡奶油呈彎鉤即可。

7.打發好的淡奶油裝進乾淨無水的樂扣玻璃碗裡，蓋好蓋子，放冷凍30分鐘。

8.小鍋放適量水，鍋邊緣掛上裝了抹茶味巧克力碎的小熔鍋。

9.加熱至巧克力融化，熄火，用矽膠刮刀刮均勻巧克力醬。

10.用矽膠刷子把巧克力醬刷在矽膠模上，放一旁。

11.同樣做法把棕色巧克力碎也隔熱水融化，刷於矽膠模上。

12.取出冷凍打發好的淡奶油，裱花袋套在高腳杯上，用普通勺子把淡奶油裝入袋子。

13.封口扭住，一手扶著袋子，一手把淡奶油擠入矽膠模裡，完畢送入冷凍室冷凍至少2個小時。剩餘的淡奶油可以用差不多大小的容器裝好同樣冷凍。

14.取出矽膠模脫模、開吃。

烹飪技巧

1、小鍋放適量水，浸泡過放了抹茶味巧克力碎熔鍋的底部那麼多水即可。2、製作這道冰淇淋時，溫度11度，沒有暖氣，巧克力凝固快，需用熱水一直熱著小熔鍋或小碗。3、刷巧克力醬時儘量刷薄薄的，刷得不好看也沒有關係，出來的效果都好看。4、棕色巧克力碎融化後有點幹，可以加幾滴淡奶油或牛奶再用矽膠刮刀刮均勻。5、擠淡奶油時，把裱花袋口一直放矽膠模裡邊底部，再擠出淡奶油至滿模，避免成品出現很明顯的氣泡。6、矽膠模比較軟，放進冰凍時底下墊一個平硬的碟子，成品不容易變形。7、矽膠模脫模時雙手把矽膠模放平後，左右上下方向分別拉著拉伸幾下，底部在翻過來即可脫離。其他容器裝的可以直接勺子挖著吃。