巧克力脆皮冰淇淋作為一道夏天必備的解暑美食,可謂老少皆宜,美味可口。所需要的食材主要為雞蛋、牛奶、巧克力。雞蛋富含豐富的美味,而且搭配多種多樣。牛奶富含豐富的鈣等多種身體所需營養物質,巧克力口感爽滑,甜美可口,三種食材的搭配美味可口。
主料
可可粉 :10輔料
巧克力 :100具體步驟
1.準備兩個蛋黃,稱好糖
2.攪拌均勻
3.稱量牛奶
4.稱量可可粉
5.牛奶和可可粉加入鍋中煮至沸騰
6.倒入蛋黃液,再次煮至沸騰
7.倒入碗中放涼
8.放涼後放入冰箱冷凍,每30分鐘攪拌一次,重複三次
9.完成第二次攪拌後,準備一個矽膠模具,最好是半圓或方形的,比較容易摸巧克力,脫模時巧克力脆片也不容易碎
10.巧克力切碎
11.隔水融化
12.抹入矽膠模具中,放入冰箱冷藏室
13.攪拌好的冰淇淋液倒入矽膠模具,冷凍2個小時
14.脫模,完成
1、建議要用苦巧克力,這樣不會太膩。