解饞的巧克力冰淇淋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：2個
細砂糖 ：30
牛奶 ：150
淡奶油 ：150

輔料

黑巧克力 ：50

具體步驟

1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細砂糖放入蛋黃中

3.攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

7.直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在麵包機中

14.倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14 iMix程式，設定時間25分鐘，啟動程式

15.待程式結束時的成品是軟質冰淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱裡冷凍一段時間，凍硬即可

烹飪技巧

1.我這裡用的是附帶冰淇淋桶的麵包機，柏翠PE9500；2.冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候儘可能的將桶放平；3.如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了；