主料
黃瓜 ：300輔料
蠔油 ：適量具體步驟
1.將麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒著。
2.將肉剁碎，加入蔥一起剁成肉糜。
3.把花椒、八角和香蘑煮成料水。
4.將煮好的料水分多次剁入肉餡中。
5.剁好的肉餡兒放到盆裡，加入生抽、蠔油、鹽和香油。
6.將肉餡兒拌勻後喂5分鐘左右。
7.黃瓜洗淨。
8.將黃瓜切成碎末後拌入肉餡中。
9.將麵糰做成劑子。
10.將劑子擀成中間略厚邊緣略薄的餃子皮。
11.餃子皮上上放上餡兒。
12.先將中間捏住。
13.再將餃子捏好。
14.一次將餃子包好。
15.將餃子放入開水鍋內煮，大火燒開後轉至中火。
16.煮熟後撈出
煮餃子時水裡放少許鹽，並且在煮的時候加三次冷水，這樣餃子皮不容易破碎，且餃子皮晶瑩有勁。看餃子煮熟沒有，把餃子撈出，輕輕按下，如果鬆開之後餃子皮馬上就鼓脹起來就是熟了。
千里飄香谷
