由菜油、雞蛋製成的經典戚風蛋糕中增添南瓜作為原料之一,製成的材質南瓜泥戚風蛋糕美味又營養。戚風蛋糕質地輕軟溼潤,沒有傳統蛋糕因牛油而產生的濃郁香味,但水分含量高,口感清淡滋嫩、甜而不膩。南瓜這一“特效保健蔬菜”,具有防癌解毒、助消化、提高免疫力的食療效果。兩者搭配,錦上添花,便製成了這款別有風味的菜汁南瓜泥戚風蛋糕。
主料
雞蛋 :5輔料
水 :適量具體步驟
蛋清和蛋黃分離
南瓜泥加蛋黃,油20,糖15拌勻
菠菜泥中也加入等量的油和糖,拌勻。
蛋清中分3次加入60g糖打發
將蛋白糊拌入菠菜泥,篩入低粉,拌勻
南瓜泥也是同上一步一樣操作
倒入模具中,震出氣泡
烤箱170度烤60分鐘。
取出倒扣,待冷卻後脫模。