饅頭是一種大眾麵食小吃,因其口感鬆軟,吃起來越嚼越甜,易於儲存很攜帶,深受人們的喜愛,饅頭的做法多種多樣,根據其不同的做法風味和口感也不盡相同,這道美味健康粗糧饅頭就是在饅頭的基礎做法上加入粗糧和麵,使得饅頭不僅僅口感更加好,同時也均衡了麵食的營養,這裡的粗糧你也可以自己選擇,做出更多不一樣的粗糧麵食呢。
主料
麵粉 :300輔料
酵母 :適量具體步驟
將黑米,黑豆,黑芝麻等食材炒香,用料理機研磨成營養粉,營養粉只需80g即可。
原材料:麵粉,酵母粉,細砂糖,清水。
將自制營養粉同麵粉,酵母粉混合。
用筷子攪拌均勻,再徐徐倒入清水,一邊倒水,一邊用筷子畫圈攪拌。
麵粉成絮狀後,將其合成一個光滑的麵糰。
蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至2倍大。
將麵糰取出,按壓排氣。
用擀麵杖擀成面片。
從一頭卷至另一頭。
用刀具切開。
將饅頭生胚放在摸了油的蒸隔上,冷水上鍋,大火蒸20分鐘左右。
饅頭蒸好後,過3分鐘再解開蓋子。這樣可以避免饅頭上出現蜂窩狀。