靈芝紅棗桂圓鴿子湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將鴿子破肚洗淨，放入鍋內，然後放入清洗過的紅棗，桂圓，木耳，靈芝和切片火腿。

2. 加入適量水，一般如果喜歡多湯可以加1比2左右的水。放入一點料酒，幾片姜去腥，也使肉更容易酥。

3. 可以開火燉啦，大火燉開鍋後，轉小火，讓它慢慢的似開非開的嘟嘟滾著。

4. 燉鴿子同時，把鴿子蛋用別的鍋加水煮熟，記得煮好後涼水激一會，不然殼很難剝。

5. 鴿子燉一個半小時左右，就可以放入鴿子蛋，再燉5－10分鐘就可以放鹽關火啦。我沒有放味精雞精之類的，因為已經很鮮了。

6. 此時，香氣騰騰的靈芝紅棗桂圓鴿子湯就可以開喝了！

烹飪技巧

主要是時間和火候，還有輔料放的順序。除鴿子蛋外其它都先放，燉到快起鍋5分鐘前放入已煮過的鴿子蠶。水要一次放足，中途不能再加，會減淡湯味。不能老掀鍋，大火開鍋後就小火滾著吧！