自制嗆菜怎麼做|自制嗆菜的做法

“跟清炒青菜芽和酸菜是完全不一樣的口味！味道有點怪，但卻會愛上這個味！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制嗆菜的做法步驟

• 1、新鮮的青菜芽，洗淨。

• 2、鍋裡燒開水，關火。

• 3、把洗淨的青菜芽放入開水中燙二十秒左右。

• 4、撈出，放入一個大碗裡。

• 5、然後用一個更大的碗蓋住，常溫下兩天。（期間不可以開啟）

• 6、開啟碗的一刻，嗆味衝上鼻子，嗆菜就做好了。

• 7、把嗆菜切成小段，蒜拍碎，紅椒切丁。

• 8、鍋燒熱，放入適量油，下紅椒和蒜炒幾下。

• 9、倒入切好的嗆菜。

• 10、用鍋鏟來回翻炒。

• 11、調入適量的鹽，翻炒均勻就可以關火出鍋了！

小竅門

青菜過水的鍋，不能有油。
青菜芽是冬季蔬菜。