準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬
排骨 :
200 黃豆 :
100 輔料
油 :
適量鹽 :
適量鮮姜 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.黃豆洗淨備用;
2.豬排骨切成3cm長的小段,洗淨過水焯一下,控淨水份(呵呵!白熾燈光下拍攝的圖片色彩不好看);
3.黃豆放入高壓鍋中,加入適量的水,少量醬油,上汽後壓15分鐘;
4.炒鍋加入適量豆油;
5.爆香薑絲加入排骨爆炒2分鐘,炒出香味;
6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進炒鍋,可適量加點水,大火燒開,慢火燜25分鐘;
7.加入適量的鹽出鍋。
烹飪技巧
鮮姜切絲,排骨要燜到即將脫骨,吃起來特別香。