家常黃豆燜排骨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：200
排骨 ：600

輔料

植物油 ：12茶勺
料酒 ：2茶勺
味精 ：2
姜 ：10
大蔥 ：10
鹽 ：1茶勺
香醋 ：1茶勺
豆豉 ：20
大蒜 ：2瓣

具體步驟

1.主料：排骨、黃豆輔料：植物油、鹽、豆豉、大蒜、大蔥、香醋、料酒、姜、老抽、味精

2.把排骨切塊洗淨瀝乾水分

3.姜切絲、大蒜去皮、豆豉切末、大蔥切段

4.黃豆泡2小時以上撈起瀝乾水分

5.把排骨用料酒、姜、鹽拌均勻

6.把豆豉加植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱裡，冷藏2小時

7.熱鍋涼油，油熱7成，下大蒜，大蔥翻炒出香味

8.下黃豆翻炒香味

9.下排骨、老抽翻炒均勻

烹飪技巧

排骨用豆豉和鹽醃製過了，燜的時候加鹽得先嚐嘗味道醃製排骨的豆豉和姜，燜排骨的時候一起倒進燜