主料
鮮蝦 :200輔料
生抽 :適量具體步驟
1.鮮蝦挑去蝦線,在背部開一刀備用
2.生抽2大匙,料酒1大匙,白糖1茶匙,米醋一勺,精鹽1/3茶匙放入碗內調好醬汁
3.蒜蓉,香蔥碎,生薑碎都切好待用
4.把粉絲用溫水浸泡15分鐘,撈出瀝乾
5.鍋裡放入2大勺油
6.放入蔥、姜、蒜末爆香。
7.倒入碗裡的料汁燒開
8.在盤內放上泡發並瀝乾水的粉絲
9.再擺上瀝乾水的蝦,將燒開的調味料全部淋在蝦身上
10.蒸鍋大火燒開水,上氣以後,把蝦擺上,蓋上鍋蓋,大火蒸4分鐘
11.出鍋放上蔥即可
1.粉絲要綠豆粉絲最好。2.蒸制時間不要太久,4分鐘即可3.一定要水開了,再放進去蒸制。4.蝦要開一下背,入更容易入味。