誘人的紅豆沙冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將糯米粉，澄面，粘米粉過篩後混勻

2.白砂糖，油，牛奶混勻後加入麵粉中，均勻攪拌成無顆粒狀

3.蓋上保鮮膜放進微波爐。 高火一分鐘後取出攪拌；高火一分鐘後取出攪拌；以此類推

4.如此反覆至麵糊熟透

5.將糯米麵團用保鮮膜包起來，反覆揉搓幾下，至麵糰光滑

6.按模具大小給麵糰分量，我的模具是50g，所以麵糰與餡的量的比是三比二（喜歡吃皮薄餡多的可以自行調整），所以把麵糰分成30g一份。（分麵糰時在手上沾些熟糯米粉防粘）

7.把紅豆沙包入麵糰中，麵糰沾少許熟麵粉，放入模具中，壓出形狀

烹飪技巧

1.熟糯米粉做法：把糯米粉放入鍋中，小火炒至出香味及麵粉微微發黃2.做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏後口感更佳