月餅，聽起來可是想到了中秋佳節。月餅是中秋節獨有的一種象徵食物，到了中秋節各式各樣的月餅就擺在了我們面前供我們選擇，我們吃慣了的月餅都是烘烤出來的，而今天我們做的綠豆餡可可冰皮月餅則不用烘烤，所以想吃不同月餅的朋友們，自己動手做起來吧。
主料
大米 ：120輔料
植物油 ：50具體步驟
1.準備好大米，糯米。
2.把綠豆餡分成23克重的圓子，待用.
3.把大米，糯米混合，淘淨，浸泡2個鐘頭。
4.把浸泡好的米，連水一起放入料理機，攪打50秒，關機，再重複打一次。
5.把打好的米漿過篩，
6.放入大盤，靜置半天，把上面的清水撇去。
7.放入澱粉，
8.放入白糖，
9.放入植物油，攪拌勻。
10.用保鮮膜蓋住，留個小孔，隔水蒸20分鐘左右。
11.晾涼
12.放入可可粉，
13.用力揉勻，
14.分成27克左右重的圓子，
15.皮與餡都準備好了，靜置20分鐘。
16.取一個餅皮按扁， 包入餡料，
17.慢慢收口，搓圓，收口朝下，放入月餅模具。模具裡要放些熟粉。
18.將模具扣在操作檯上，輕壓模具的手柄，壓實後脫模即可。
19.做好的冰皮月餅可以馬上吃。建議放入冰箱冷藏4個小時以上口感更佳。
1、自己做的冰皮，時間長了會變硬，建議儘早吃完，如果發硬，放入微波爐叮一下即可。
千里飄香谷
