主料
黃油 :160輔料
表面裝飾:蛋白糖霜 :適量具體步驟
1. 室溫軟化黃油,糖粉過篩,低筋麵粉和鹽混合過篩備用。
2. 室溫軟化的黃油打軟後,加入過篩的糖粉打勻。
3. 加入蛋液攪勻後,加入香草精攪勻。
4. 加入過篩的低筋麵粉和鹽拌勻後,用保鮮袋包好,入冰箱冷藏30分鐘左右。
5. 冷藏後的麵糰取出,案板上灑薄薄的高粉,將麵糰放上去,擀成3mm厚的薄片。
6. 用星形壓模壓出餅乾坯,移至烤盤上。
7. 入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘。
8. 出爐退高熱後,將餅乾移至晾架上晾涼。
9. 將餅乾的尖角處擠少量蛋白糖霜後,粘上彩色糖珠;將每片餅乾中間擠適量蛋白糖霜,按從大到小的順序交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅乾使用2片);最後將蛋白糖霜塗在最小號五星的兩個角上,粘在樹頂即成。