中種全麥紅豆麵包怎麼做|中種全麥紅豆麵包的做法

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中種全麥紅豆麵包的做法步驟

• 1、將中種麵糰材料全部混合揉成光滑的麵糰，室溫發酵30分鐘，再放入冰箱冷藏發酵12-17小時。

• 2、發酵好的麵糰取出，回溫。

• 3、將中種麵糰揪成小塊，與主麵糰材料混合放入麵包機。

• 4、後油法揉麵。

• 5、揉至可以拉出結實薄膜的擴充套件階段。

• 6、分割成6份，鬆弛20分鐘。

• 7、取一份，放入適量豆沙餡。

• 8、封好口，包好。

• 9、將包好餡的麵糰放入烤盤，放入烤箱進行發酵約30分鐘至兩倍大。

• 10、烤箱180度預熱10分鐘。麵糰表面刷蛋液，送入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。