中種紅糖核桃麵包怎麼做|中種紅糖核桃麵包的做法

“中種法制作的核桃麵包，口感柔軟。因為加了紅糖，所以香味非常濃郁，核桃益智健腦，是一款營養豐富，最適合小盆友的麵包哦!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

中種紅糖核桃麵包的做法步驟

• 1、高粉200克，牛奶90克，酵母3克，鹽，蛋液40克放入麵包機，揉勻。

• 2、關機冷藏發酵1晚。

• 3、發好的中種麵糰。

• 4、加紅糖，白糖，低粉，30克牛奶，反覆啟動普通麵包功能揉麵。

• 5、揉至麵糰擴充套件。

• 6、加核桃仁。

• 7、分成6份，滾圓後靜置15分鐘。

• 8、整成橄欖型。

• 9、收口朝下襬在烤盤中，等待2次發酵。

• 10、麵包坯再次發到1.5倍大，用刀片劃一個口子，大約1釐米深。刷蛋液。

• 11、烤箱預熱175度，中層，上下火，烤15到20分鐘。

• 12、烤好的核桃包。

小竅門

麵糰初期比較黏手，多揉一會就好整形啦！