葡萄乾老婆餅怎麼做|葡萄乾老婆餅的做法

“經常看到外面賣的老婆餅，但我從沒買過，也從沒吃過，名子很熟，味道陌生，總覺得名子不怎麼好聽，味道自然不去想它，今天我自己試一下到底會咋樣？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾老婆餅的做法步驟

• 1、先制餡：把水+油+糖一起倒入鍋中大火燒開

• 2、改慢火倒入用水泡好的葡萄乾攪拌勻

• 3、再倒入熟芝麻炒勻

• 4、倒入糯米粉快炒均勻

• 5、炒好鏟入盤中冷藏半小時

• 6、不粘手以後分成16份

• 7、制水皮：把水皮的把各種材料合在一起揉成麵糰，鬆馳10鍾

• 8、分成16份

• 9、把油皮的原料即油加麵粉合在一起揉成麵糰

• 10、也分成16份

• 11、水皮包油皮：把水皮擀成圓餅，中間放上油皮包起來

• 12、全都包成小麵糰

• 13、拿一塊小麵糰擀成長條餅

• 14、再捲起來

• 15、轉90度再擀成長條

• 16、再捲起來

• 17、全部卷好後放置省10分鐘

• 18、拿一起麵皮擀成圓餅，放上餡料包起來

• 19、包好了口朝下按成小圓餅狀

• 20、全部包好後在上面劃上三刀，以防烤時內部膨脹。

• 21、擺入烤盤刷上蛋液

• 22、撒上芝麻後放入預熱烤箱190度，15分鐘左右。

• 23、烤好了，嚐了一下，外酥裡軟很好吃。

• 24、加上葡萄乾還帶有一點酸酸的味道，真的不錯。