肉質鮮嫩、味道香|雞丁米線的雞丁怎麼滷？這種滷雞丁的方法只要3分鐘

雞丁米線是一道簡單易做、味道鮮美、營養豐富的湯粉，所以許多朋友都愛吃。那麼，不想去餐館吃雞丁米線的朋友就會問，如何才能做出好吃的雞丁米線呢?其實，關鍵之處在於滷雞丁，雞丁滷的好，雞丁米線的味道便妙不可言。那麼，雞丁米線的雞丁該如何滷呢?下面小編就告訴大家雞丁米線的雞丁滷製方法。

一、雞丁米線的雞丁怎麼滷

1.將新鮮的雞胸肉洗淨，切丁。

2.雞丁放入碗裡，加入蔥姜、生抽、胡椒粉、料酒醃製30分鐘。

3.炒鍋倒油加熱，放入雞丁炒至變色，加入郫縣豆瓣、香葉、八角、桂皮炒出香味，加入少量沸水，燜煮2分鐘關火。

4.加入鹽、味精攪勻就好了。

二、雞丁米線有哪些營養

1.雞丁中富含大量的鐵、磷、維生素B、維生素D等。

2.雞丁中的不飽和脂肪酸比豬肉中多，可降低膽固醇。

3.米線富含大量碳水化合物、礦物質等，具有久煮不爛、軟糯彈牙，不僅好吃，還好消化。

三、雞丁米線的烹飪小竅門

1.醃製雞丁的加蛋清更嫩滑

許多人在醃製雞丁時會加澱粉，但除了加澱粉，再多一個蛋清，會讓雞丁口感更加嫩滑哦!

2.雞丁米線的湯必須是骨湯

如果雞丁米線的湯加入的是純淨水，那麼做出來雞丁米線的味道就會比用骨湯湯汁做的雞丁米線差很多，所以雞丁米線的湯必須是骨湯。

3.米線提前泡軟

米線放在涼水中浸泡7小時，這樣做的目的是為了讓米線更加軟糯，若浸泡時間不足，米線口感發硬。

通過以上了解，雞丁米線的雞丁怎麼滷?大家看了上文3分鐘滷雞丁的方法，是不是認為此方法和大家認知中的滷雞丁的方法相差甚遠呢?其實，在雞丁米線中的滷雞丁指的是用滷料煸炒雞丁，所以大家不要只看滷雞丁的字面意思哦!另外，雞丁米線營養較為豐富，常吃對身體有益，但脾胃不好的人儘量少吃，避免加重病情。