美味素炒土豆茄子如何做簡單又美味

素炒土豆茄子，不同於眾所周知的地三鮮。所謂素炒土豆茄子，原材料僅為土豆與茄子，土豆要新鮮，不可發黴，茄子則不可太老，開始炒之前，土豆可先行油炸，將炸好的土豆與茄子一起在平底鍋中翻炒，數適量加入調料與輔菜，完成之後，香氣撲鼻，讓人極其富有食慾。

主料

輔料

具體步驟

準備食材

腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗淨撕小朵

鍋中燒開水，滴入數滴食油，加一點鹽，倒入西蘭花，焯燙至變色，撈起過冷河，瀝乾水分備用

鍋中油熱，倒入香腸，小火煸炒出油。

香腸撥一邊，倒入洋蔥和蒜瓣，炒出香味；混合香腸，炒勻。

倒入腐竹，大火炒勻。

淋入生抽，快速翻炒均勻。

倒入西蘭花，炒勻。

加入輔料